La sensación de empacho, acidez y diarrea, los problemas de salud más habituales durante las Navidades
Diciembre 11, 2008
Problemas estomacales, como sensación de empacho, ardores o acidez, diarreas y nauseas son los problemas de salud más habituales durante la Navidad, derivados generalmente de los excesos que se hacen con la comida o la bebida y los cambios en nuestros hábitos de vida diarios, advirtió hoy la Asociación para el Autocuidado de la Salud (Anefp) en un comunicado con motivo de la llegada de las vacaciones navideñas.
Según indica esta entidad, el popular “empacho” es uno de los malestares más comunes durante estas fiestas, siendo las molestias en el estómago, sensación de pesadez, ardor acompañado de acidez y, en algunos casos, vómitos, sus síntomas más habituales. Para prevenirlos, Rafael García Gutiérrez, director general de la Anefp, recomienda comer despacio, masticar bien los alimentos, no ingerir comidas demasiado frías o calientes y reducir el consumo de bebidas alcohólicas y tabaco.
Para ello, este experto recomienda el uso de antiácidos, advirtiendo de que es aconsejable tomarlos una hora después de la comida para que permanezcan más tiempo en el estómago y su efecto protector sea más duradero. Entre los antiácidos más habituales se encuentran el bicarbonato sódico, las sales de magnesio y aluminio, y el carbonato cálcico.
Otro de los síntomas que puede presentarse por los excesos navideños es la diarrea, generalmente asociado a cambios bruscos en la alimentación o a intoxicaciones. Para tratarla podemos recurrir a medicamentos antidiarreicos, aunque también es aconsejable reponer líquidos mediante zumos y sales de rehidratación oral. Entre los alimentos que pueden ayudar a acortar la duración de la diarrea destacó los plátanos, las manzanas, las patatas y las zanahorias. Se debe evitar la toma de lácteos.
Asimismo, el doctor García Gutiérrez afirmó que algunas personas pueden sufrir vómitos y náuseas, que pueden ser manifestaciones de una digestión pesada o estar producidos por el abuso del alcohol. Al igual que sucede con la diarrea, el principal objetivo debe ser evitar la deshidratación, por lo que los sueros de rehidratación oral están indicados en estos casos, al igual que las comidas ligeras y sencillas a base de cereales, frutas y verduras. Como en el caso de la diarrea, se deben evitar las grasas y los lácteos.
(Fuente: Europa Press)
Alertan de la presencia en el mercado de un chicle “para niños” cuyo consumo sólo está indicado para adultos
Diciembre 2, 2008
La organización de consumidores FACUA ha solicitado la retirada del mercado de unos chicles “para niños” llamados “JETgum”, cuyo consumo sólo está indicado para adultos. Este producto contiene sorbitol, un edulcorante que puede provocar diarrea a los más pequeños y también a los adultos que lo tomen en exceso, afirma FACUA.
En un comunicado, esta organización explica que el paquete de “JETgum” muestra dibujos infantiles y el texto “Extra for Kids” (extra para niños, en inglés). Sin embargo, en el reverso, una diminuta tipografía indica que es un producto “sólo para adultos”.
Además, estos chicles vulneran la legislación vigente -la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales- porque, según FACUA, su etiquetado no indica la cantidad de sorbitol que contienen. Tampoco incluye la advertencia de que no deben ingerirse más de 25 gramos del citado edulcorante al día.
Por ello, la asociación ha pedido a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y a Lidl, la cadena que comercializa “JETgum”, la retirada del producto hasta que cuente con un nuevo etiquetado que cumpla la legislación vigente.
(Fuente: Consumer Eroski)
España contará con siete millones de euros para distribuir fruta y verdura en las escuelas
Noviembre 20, 2008
Los ministros de Agricultura de la Unión Europea (UE) alcanzaron ayer un acuerdo sobre el plan para comprar y distribuir frutas y verduras frescas en los centros educativos. La iniciativa, que estará dotada con 90 millones de euros, beneficiará a 25,9 millones de escolares en toda la UE. El objetivo del plan es promover los buenos hábitos alimentarios entre los jóvenes, ya que los estudios de los que dispone la Comisión Europea indican que los hábitos adquiridos en la infancia se mantienen más adelante.
Bruselas destinará a España 7,1 millones de euros para cofinanciar durante el próximo curso este plan, que beneficiará a dos millones de niños españoles. La Comisión costeará el 50% de los programas de reparto en las escuelas y el 75% de esas iniciativas en las llamadas “regiones de convergencia” (con un Producto Interior Bruto inferior al 75% de la media comunitaria), que en España son Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y Galicia.
En el conjunto de la UE se calcula que hay 22 millones de niños con sobrepeso, cinco millones de ellos son obesos, una cifra que aumentará en 400.000 niños cada año. Las autoridades comunitarias creen que una mejor alimentación puede desempeñar un papel importante para luchar contra este problema. “Es fundamental impulsar buenos hábitos entre los niños a una edad temprana, ya que los mantendrán en su vida adulta”, afirmó la comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer Boel, quien alertó de que “hay demasiados niños que apenas comen fruta y verdura”.
La decisión del Consejo de Ministros se produjo después de que el Pleno del Parlamento Europeo pidiera el pasado martes aumentar de 90 a 500 millones de euros el presupuesto del programa.
(Fuente: Consumer Eroski)
Los españoles dejan de lado la dieta mediterránea, que gana terreno en el norte de Europa
Noviembre 20, 2008
El patrón de la dieta mediterránea tradicional se está perdiendo “aceleradamente” entre la población española, mientras que los países del norte de Europa, “que la desconocían”, han comenzado a introducirla en su alimentación diaria, según aseguró ayer el profesor Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU y presidente de la Sociedad Española de Nutrición y de la Fundación Española de Nutrición.
Los hábitos alimentarios de los españoles han sido los que más rápida y profundamente han cambiado en Europa, afirmó Varela durante una jornada sobre “Nutrición y Salud”. Ello está provocando que enfermedades tales como la obesidad empiecen a ser un serio problema, apuntó el nutricionista. Asimismo, resulta “preocupante” el estado nutricional de nuestros mayores, que “son precisamente los que tienen el mayor riesgo de sufrir desnutrición”.
“Se debe reeducar a la población española para que consuma los alimentos típicos de la dieta mediterránea“, afirmó en la misma línea la directora del Centro de Investigación Cardiovascular, la profesora Lina Badimón. Para ello es necesario adoptar hábitos de vida saludables, que “deberían adquirirse durante la infancia, evitando que cambien en la edad adulta”.
Una dieta equilibrada puede evitar patologías hepáticas tales como la enfermedad del hígado graso no-alcohólico, apuntó, por su parte, el director general del Centro de Investigación Cooperativa en Biociencias (CIC BIOGUNE), el profesor José María Mato.
(Fuente: Consumer Eroski)
El 15% de los hogares españoles desperdicia alimentos por una mala conservación
Noviembre 3, 2008
Un estudio encargado por la consultora Alfa Hogar señala que el 15% de los hogares españoles desecha alimentos por un valor de 240 euros anuales, lo que se debe en la mayoría de los casos a una mala conservación de la comida. Estas 2,5 millones de familias desperdician cada año productos alimenticios por un valor total de 600 millones de euros.
El importe de los alimentos estropeados alcanza los 480 euros anuales en aquellos hogares en los que el encargado de hacer la compra tiene entre 45 y 54 años, cifra similar a la que se obtiene en las casas en las que viven jóvenes de hasta 24 años.
El informe indica además que las frutas y las verduras son, con un 85,8% y un 65,1% respectivamente, los productos que con más frecuencia acaban tirándose a la basura. A las mujeres se les estropea con mayor frecuencia la verdura (11,4%), mientras que en el caso de los hombres ocurre con los platos cocinados (12,7%).
La refrigeración (97%) y la congelación (91%) son los métodos de conservación más utilizados por los españoles, según este estudio, que detecta una tendencia a la utilización de nuevas técnicas, como el envasado al vacío, que usa el 30% de la población. Por otra parte, el film transparente y el “tupper” son los instrumentos más utilizados, ya que el 75% de la población guarda los alimentos con estos métodos, seguidos por el papel de aluminio.
(Fuente: Consumer Eroski)
Masticar chicle a diario podría hacernos perder hasta 1.000 calorías en un mes, según un estudio
Noviembre 2, 2008
Un estudio realizado en Reino Unido por el Wrigley Science Institute, una organización que desde 2005 desarrolla investigaciones sobre los beneficios del chicle, ha demostrado que consumir este producto a diario podría hacernos reducir unas 1.000 calorías al mes de nuestra dieta.
En los resultados de estos dos estudios participaron esta mañana, además de Hetherington, la nutricionista Magda Carlas, del Departamento de Nutrición Clínica Eugin; el presidente de la Asociación de Dentistas Profesionales (APDENT), el doctor Carlos García; la psicóloga Mónica Grossoni, directora de SocialNet Grossoni y la web española del estrés ‘http://www.iestres.es/‘, y el ex tenista Álex Corretja, director de la Fundación Álex Corretja.
Según la experta del instituto británico, dos estudios realizados por su organización con un total de 120 estudiantes de la Universidad de Liverpool — uno con 60 consumidores habituales de chicle y otro con otros 60 que querían perder peso– constataron que masticar chicle entre dos y tres veces al día puede ayudar a perder entre 25 y 36 calorías diarias. La clave está en los sabores dulces, como el del chocolate, que tienen muchos chicles y el movimiento que realizamos al mascar ayudan a controlar “el ansia” que nos lleva al frigorífico.
Para la doctora Carlas, encargada de destacar los beneficios nutricionales del chicle, el consumo de este producto resulta “una gran ayuda para perder peso, si es bien empleado”. “Nos ayuda a no picar entre horas, una de las causas principales de sobrepeso en España, donde tenemos la mala costumbre de saltarnos el desayuno y la merienda, acumulando horas de hambre para la comida y la cena”, dijo.
Asimismo, la nutricionista destacó que masticar chicle ayuda a calmar la ansiedad y por tanto, a evitar “que abusemos de la comida por aburrimiento, inquietud o problemas psicológicos”. “Solemos usar la comida como una automedicación rápida por su efecto placentero. Tomar chicle nos relaja por su sabor y nos tranquiliza”, insistió.
Contra los problemas de aliento
Por otra parte, a los beneficios del chicle en la salud bucodental se refirió el presidente de la APDENT, quien desmintió la antigua creencia de que comer chicle es perjudicial para los dientes, ya que en la actualidad su fórmula no contiene tanta azúcar como antes, y señaló que, por contra, este producto eleva un 10 por ciento la producción de saliva y por tanto, ayuda a prevenir las caries, previene la sequedad bucal y remineraliza el esmalte de los dientes.
Además, el doctor García destacó el valor añadido del chicle como “vehículo agradable” de otras sustancias útiles para el organismo, un territorio en el que los expertos comenzaron ha avanzar con productos como el chicle para dejar de fumar, con nicotina, o los chicles para el mareo, y en el que aún queda “mucho por explorar”.
Para hablar de los beneficios psicológicos, de consumir chicle intervino la psicóloga Mónica Grossoni, quien apuesta por utilizarlo para “calmar los nervios y bajar el nivel de estrés” por ejemplo conduciendo, ya que a su juicio esto podría evitar muchos accidentes.
En este sentido insistió el ex tenista Álex Corretja, quien reveló que, en la última etapa de su carrera en el deporte, cuando estaba ya a punto de retirarse, descubrió los beneficios de masticar chicle para elevar el nivel de concentración durante los entrenamientos como lo hiciera también en los partidos su ídolo Michael Jordan.
“Consumir chicle durante los entrenamientos me sirvió como una herramienta para combatir las paranoias e inseguridades que todos tenemos cuando estamos bajo presión”, reconoció el ex deportista, quien asegura que ahora, en su etapa como comentarista en televisión, también sigue usando este truco para seguir concentrado los partidos.
(Fuente e imagen: Europa Press)
El aceite de oliva retrasa las enfermedades crónicas y aumenta la calidad de vida
Octubre 31, 2008
El aceite de oliva retrasa la aparición de enfermedades crónicas y aumenta la calidad de vida en la vejez por su riqueza en grasa monoinsaturada, en antioxidantes y micronutrientes.
Así lo señaló hoy el doctor Francisco Pérez Jiménez, en referencia a varios estudios que serán presentados durante el II Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud (CIAS 2008), que se celebrará en Córdoba y Jaén del 20 al 22 de noviembre de 2008.
El envejecimiento es un proceso que se desarrolla a lo largo de la vida y cuyas manifestaciones principales están favorecidas por la presencia de un fenómeno oxidativo. “Y es aquí donde entra el aceite de oliva, que como parte de la dieta mediterránea puede amortiguar dicha inflamación y retrasar la aparición de dichas enfermedades”, apuntó Pérez Jiménez.
A diferencia de otros aceites como el de maíz, almendra o soja, el aceite de oliva previene el envejecimiento por su riqueza en grasa monoinsaturada, que cuando se incorpora al organismo ejerce efectos más beneficiosos que otras grasas, en cuanto a la tasa de colesterol, la tensión arterial y la prevención de la oxidación.
Por otro lado, su riqueza en antioxidantes y micronutrientes,”una característica específica de los aceites virgen y virgen extra”, destaca Pérez Jiménez, puesto que el resto de los aceites han de ser refinados para su consumo con lo que pierden dichos componentes.
“Tanto el efecto de la grasa, disminuyendo los factores de riesgo y la oxidación, como sus micronutrientes, son favorables para la salud al reducir los mecanismos que favorecen el desarrollo de las enfermedades crónicas”, explica.
Mejor calidad de vida
Por otra parte, como parte de la dieta mediterránea, mejora la calidad de vida ya que favorece la longevidad. “Este fenómeno se ha localizado con dietas sanas, aunque no hubiera aceite de oliva presente en la dieta. Pero sin duda la dieta mediterránea, que incluye al aceite de oliva como grasa fundamental, es uno de los mejores modelos. La mayor calidad de vida en la vejez se atribuiría al hecho de que dicha dieta disminuye las enfermedades crónicas, como las cardiacas, el cáncer y las neurodegenerativas”.
“Cada día hay más información relativa a los efectos saludables que supone la presencia de microcomponentes y antioxidantes en el aceite de oliva, por lo que la producción debería orientarse a conseguir aceites ricos en dichos productos, de lo que son un ejemplo los aceites virgen y virgen extra de mayor calidad”, advirtió.
Los últimos resultados de la investigación sobre el papel del aceite de oliva en la prevención del envejecimiento se expondrán en el simposio específico sobre esta temática, que moderará Pérez Jiménez dentro del congreso y que, además, abordará el papel de la inflamación en el proceso de envejecimiento o la fisiopatología del envejecimiento y longevidad, entre otros temas.
(Fuente: Europa Press)
El té verde previene o retrasa la aparición de la diabetes tipo 1
Octubre 26, 2008
Científicos estadounidenses han descubierto que un fuerte antioxidante, EGCG, en el té verde puede prevenir o retrasar el inicio de diabetes del tipo 1, nivel que depende de la inyección de insulina. Por ahora el proceso se ha experimentado en animales, por lo que el siguiente paso sería la prueba del tratamiento en humanos. Si finalmente da resultado, los expertos creen que será un gran paso, ya que se trata de un producto natural sin contraindicaciones, por lo que no hay peligro de que sea perjudicial para el organismo humano.
Para llegar hasta este descubrimiento, los expertos trabajaron en la búsqueda del foco original de esta enfermedad. Para ello se utilizaron ratones a los que, tras administrarles té verde concretaron que el EGCG redujo con severidad y retrasó el inicio de daño de glándula salival, asociada con la diabetes de tipo 1, que actualmente no tiene ninguna cura conocida. “EGCG modula varios genes importantes, que suprimen la anormalidad en el nivel molecular en la glándula salival. Además rebaja considerablemente los noveles de autoanticuerpos, reduciendo algunos de los síntomas de la Diabetes tipo 1″ explicó el Doctor Stephen Hsu, biólogo de la Universidad, quien detalló que los autoanticuerpos son anticuerpos el cuerpo utiliza contra sí mismo.
En este sentido, según el artículo publicad en la revista ‘Life Sciences’, recogido por otr/press, la diabetes tipo 1 se trata de una enfermedad autoinmune, que hace que el cuerpo se ataque. Esta patología se incluye en la categoría de desórdenes autoinmunes y es una de las más habituales en los Estados Unidos ya que afectan aproximadamente el 8 por ciento de la población, dice el Doctor Hsu.
De este modo, el estudio muestra esta investigación, la primera que se hace al respecto, mostrando al impacto del EGCG sobre esta enfermedad autoinmune. De este modo, los investigadores muestran en el artículo como se experimentó con dos grupos de ratones. A uno de ellos administraron agua mientras que al otro le dieron una forma purificada de EGCG disuelto en el agua potable. En 16 semanas, los ratones EGCG tenían un 6,1 por ciento más de probabilidades de curarse de la diabetes. ” Nuestro estudio es significativo porque usamos un modelo de ratón con los defectos genéticos que causan síntomas similares al tipo humano 1 de la diabetes, entonces las células inmunes atacan el páncreas y glándulas salivales hasta que ellos están cada vez más sanos”, explicó el científico.
Un producto sin contraindicaciones
Ahora, señalan los expertos, el siguiente paso a observar es la evolución en muestras de glándula humanas salivales para determinar si las conclusiones de estudio se confirman en las personas. “Si la expresión anormal de estos genes tiene los mismos resultados en la gente que en el modelo de animal, entonces la segunda etapa será la intervención y el tratamiento con una forma pura de EGCG” comentó.
“La ventaja de usar el té verde en la prevención o el frenado de estas enfermedades autoinmunes es que se trata de un producto natural y no se conocen contraindicaciones que puedan dañar al cuerpo” añadió. De este modo resalta que la “EGCG no tiene los efectos lado negativos que pueden ser asociados con esteroides u otras medicaciones que si no podrían ser prescritas”, concluye.
Seguridad alimentaria estudiará las propuestas del cocinero Santi Santamaría sobre el uso de aditivos en la alta cocina
Octubre 21, 2008
El restaurador catalán se queja del “vacío legal” existente en esta materia y pide más información para el consumidor
El consumidor debe tener “más información” sobre lo que come, aseguró ayer el cocinero Santi Santamaría, que retoma así su denuncia sobre el uso de aditivos en la alta cocina. El chef catalán se reunió con Roberto Sabrido, responsable de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), a quien le planteó sus quejas sobre el “vacío legal” que existe en España respecto al uso de esas sustancias en la alta restauración.
Su objetivo es que se cree una normativa que permita trabajar con seguridad cuando se utilicen ciertos ingredientes. Este “nuevo protocolo en la restauración pública” nos dotará de un marco legal “que antes no teníamos”, apuntó el cocinero, que se considera “molesto” para el sector. Sabrido se ha mostrado “muy sensibilizado” con esta cuestión y ha prometido que estudiará sus propuestas, aseguró Santamaría.
El cocinero realizó un balance de los seis meses trascurridos tras la publicación de su libro “La cocina al desnudo”, del que ya prepara una edición “revisada” y “actualizada” con todos los detalles de la polémica. No obstante, Santamaría reconoció que, enfrentándose a otros cocineros, ha protagonizado un “mal debate que da un bajo perfil de mi colectivo”.
Propósito del libro
El chef apuntó que el mensaje de su libro ha quedado “un poco deformado”. El propósito era “crear un debate en torno a la profesión y el futuro de la cocina española y sobre la cantidad de emulsiones, aditivos y conservantes” que se utilizan en la alta cocina, aclaró el cocinero, que afirmó que todos sus restaurantes incluyen ya en sus cartas los aditivos utilizados, calificados todos con una “E” como obliga la normativa europea.
Santamaría consideró que no hay confrontación entre cocina tradicional y moderna, sino un debate sobre el uso del producto natural o el producto artificial o sintético, y sobre cuáles son los límites de un cocinero a la hora de emplear determinadas sustancias. “Demos al consumidor cuanta más información mejor, para que pueda escoger”, concluyó.
El tamaño, color y aroma de los cítricos mejorará gracias a la modificación genética, según científicos
Octubre 16, 2008
Los consumidores podrán acceder a nuevos productos sin semillas, fáciles de pelar y con una maduración durante todo el año
El tamaño, el color y el aroma de los cítricos podrán ser mejorados gracias a la modificación genética. Ello contribuirá a aumentar su atractivo entre los consumidores, que podrán acceder a nuevos productos sin semillas, fáciles de pelar y cuya maduración se prolongue durante todo el año, según se expuso ayer en las jornadas “Alimentación y genes”, organizadas por la Fundación Valenciana de Estudios Avanzados.
El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) se encuentra inmerso en un proyecto para mejorar la calidad nutricional y organoléptica de los frutos cítricos mediante transgenia, según señaló en una de las ponencias Leandro Peña, uno de los profesores del centro. Si bien reconoció que la evolución de la genética en los cítricos ha sido fruto del azar, ya que las investigaciones al respecto han dado “pocos resultados”, Peña defendió el trabajo científico en relación a esa cuestión porque podría desarrollar variedades inmunes a numerosas plagas y patógenos.
El IVIA ha centrado de momento sus trabajos en la consecución de un color y un aroma más atractivos para los consumidores, así como en obtener un zumo de naranja rico en carotenoides, el compuesto que da color a la piel y que resulta importante para la dieta animal por su función biológica como pro-vitamina A.
La genética en la alimentación se aplica desde hace 12.000 años, aseguró, por su parte, el coordinador de las jornadas, el profesor del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Daniel Ramón, que señaló que estas técnicas serán una solución para las previsiones futuras de superpoblación unida a la reducción del terreno cultivable.
(Top-Noticias / Consumer Eroski)